中国经济网北京9月17日讯(记者 李方) 伴随着健康意识的提升和颜值经济的发展，口服美容行业迎 来爆发式增长。据 Euromonitor(欧睿)数据显示，到2025年中国的口服美容市场将突破255.7亿元，年均 复合增长率保持在3.8%以上。 作为口服美容产品的关键成分之一，胶原蛋白肽凭借其抗氧化、抗炎、抗衰等生物活性，受到消费 者的广泛关注。口服美容品牌"五个女博士"围绕胶原蛋白肽这一成分深入研究，在风味特性、生物活性 研究以及产品应用等方面取得了一系列成果。 据介绍，针对寡肽表征中"分子量测定结果不一致、三肽比例确定模糊、结构与风味关系不明"的三 个关键问题，"五个女博士"研究员采用了凝胶渗透色谱法，快速实现多个分子量参数的测定，通过对比 不同色谱条件的差异，最终认为在乙腈：水：三氟乙酸=40:60:0.1的比例条件下，具有优异的精密度 (RSD<3%)和最小的误差MW(<1%)。研究还建议使用峰值分子量在500Da以下的峰面积来测量三肽含 量，以减少不同原料及检测条件带来的干扰并确保方法稳定性。 为了应对传统感官评价方法在原料肽粉风味评估中的局限性，该研究通过电子鼻和电子舌进行检 测，研究发现，尽管胶原 ...