产品创新与定位 - 日本7-Eleven自有品牌Cycle.me推出一款透明蛋白质水，打破了蛋白质饮料通常为乳白色的传统认知[6] - 产品含税价193日元（约9.3元人民币），每瓶含5g蛋白质，采用低分子胶原蛋白，主打补充水分同时摄取蛋白质[15][18][26] - 产品定位为“营养素水”，旨在弥补日常蛋白质摄入缺口，而非替代正餐，使蛋白质补充日常化、轻量化[25][26][28] 技术突破与研发 - 开发过程面临的最大挑战是保持液体清澈与稳定，早期尝试出现颜色偏黄、口感怪异等问题[22][23] - 公司与日本饮料大厂DyDo联合研发，通过原料甄选、风味设计和杀菌条件全链条优化，最终实现透明质感[23] - 产品使用胶原蛋白肽作为关键原料，该成分易溶解于冷水且无凝胶化特性，是实现透明度的主要原因[29] 市场趋势与消费者需求 - 蛋白质被消费者列为“想要积极摄取的营养素”首位，成为品牌推出蛋白质水的重要契机[19] - 2024年日本蛋白质食品饮料市场预计同比增长2.8%，达到2763亿日元（约114亿元人民币）[20] - 水解透明乳清蛋白粉2023年全球市场规模为27.2亿美元，预计2024-2030年将以6.7%的年均增长率增长[36] 全球同类产品比较 - 欧美市场流行水解透明乳清蛋白粉，由消费者自行冲调，产品质地更接近果汁而非传统奶昔[32][40][41] - 美国品牌SEEQ和英国品牌MYPROTEIN均推出相关产品，口味设计更贴近日常饮品，如蜜桃冰茶、荔枝芒果等[39][43] - 即饮型透明蛋白质饮料多使用乳清蛋白分离物，但透明度不及水，通常添加风味元素并呈现不同颜色[47][48] 蛋白质应用扩展趋势 - 蛋白质添加趋势已扩展至咖啡、酸奶、冰淇淋、零食等多个品类，实现“轻量化”与“场景化”创新[50][51][54] - 美国品牌Quest Nutrition推出蛋白薯片、蛋白奶昔等产品，其咸味零食季度零售外卖增长率约为45%[58] - 健康食品品牌开始使用白羽扇豆蛋白、蚕豆蛋白等特色原料制作面条、卷饼皮和椒盐卷饼等主食及零食[61]