行业监管标准进展 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查 即将向社会公开征求意见 [1] - 标准首次将餐饮门店使用预制菜纳入强制信息披露范畴 [2] - 国标相比现行141项团体及地方标准更聚焦安全底线 为监管执法提供直接依据 [3] 标准技术规范内容 - 草案对预制菜分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出统一规定 [2] - 首次提出不添加防腐剂等强制性指标要求 [2] - 标准主要规定定义和食品安全指标要求 [2] 行业影响与现状 - 标志着预制菜行业从野蛮生长走向合规时代的关键节点 [2] - 近期因罗永浩质疑西贝使用预制菜事件引发行业广泛关注 [2]