行业规模与增长 - 2023年柳州螺蛳粉全产业链销售收入预计达656亿元 被视为千亿产业预备军[1] - 2020年柳州袋装螺蛳粉产销首破百亿元 2021年成为年货节销售增速最快的年货商品[2] - 袋装螺蛳粉日产能和日均销量在2020年12月双双突破200万袋[6] 产品演变与产业化 - 2014年柳州出现首家袋装螺蛳粉生产企业 实现风味标准化包装和远程运输[2] - 柳州政府2013年将螺蛳粉发展纳入市政府工作报告 并出台多项生产标准和发展规划[6] - 建立螺蛳粉产业园和小镇 成立质量安全监管机构 重视专利研发和保护[6] 营销与流量转化 - 2020年螺蛳粉在抖音平台成为网友最爱购买的小吃 话题"螺蛳粉还不发货"吸引3亿次阅读[2] - 两极分化的评价成为流量密码 2016年起吃播和测评视频大幅提升曝光率[2] - 从业者通过观察社媒热度判断业务走向 流量直接创造销量和旅游热度[4] 消费行为与市场需求 - 春节期间螺蛳粉礼盒销售火热 直播间半小时成交约30份礼盒[1] - 疫情期间宅家需求推动速食市场爆发 袋装螺蛳粉凭借独特口味打开市场[2] - 衍生出螺蛳粉代购业务 2023年7-10月销量最好 采用生粉+真空配菜+冷冻汤料配送模式[4] 文旅融合效应 - 2023年春节柳州接待游客373.38万人次（同比增58.9%） 实现旅游消费23.57亿元（同比增65.7%）[3] - "为一碗粉奔赴一座城"成旅游新趋势 周末网红粉店外地游客占比显著提升[3][4] - 螺蛳粉与五菱汽车并列成为柳州城市代名词[1] 国际化拓展 - 2023年螺蛳粉出口3167.1吨 出口货值8727.2万元 远销全球28个国家和地区[6] - 产业格局从兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉"三足鼎立"发展为"四大天王"[6] 产业基础与政府支持 - 2012年通过《舌尖上的中国》实现全国层面亮相 2013年举办"万人同品螺蛳粉"活动[6] - 早期产业化布局使产能能在2020年速食需求激增时及时满足市场供给[6]