元旦假期餐饮市场整体表现 - 全国餐饮市场在元旦假期期间迎来消费热潮 多地热门餐厅跨年夜座位提前多日预订一空 [1] - 北京市重点监测餐饮业态销售额日均同比增长4.6% 其中正餐日均同比增长25.4% [1] - 元旦前两日 近30家餐饮类特色小店线上销售额累计240.5万元 [1] - 行业观点认为假期餐饮市场运行平稳 延续稳中有进态势 餐饮业正推动“餐饮+”融合与场景创新 岁末市场有望持续释放活力 [1] 跨年主题与消费特征 - “跨年”成为餐饮市场核心关键词 美团“跨年”主题套餐预售订单量同比增长166% [1] - 跨年夜当天 主打异国风味的餐厅预订量同比增长98% 年轻群体注重节日仪式感和场景体验 [1] - 火锅品类在低温与节日聚会推动下表现突出 海底捞在2025年12月31日至2026年1月1日全国门店累计接待顾客超450万人次 [2] - 演唱会等活动散场后带动多地火锅门店夜间消费高峰 部分门店营业至凌晨甚至清晨 [2] 主要餐饮企业动态 - 海底捞表示冬季餐饮旺季到来 岁末聚餐需求释放 不同群体跨年方式多元化有助于分散就餐时段提升接待效率 [2] - 呷哺呷哺围绕IP联动、质价比活动与产品创新布局元旦市场 例如上线九宫格拼盘新品 推出联名景观保温杯 [2] - 巴奴毛肚火锅跨年夜部分门店翻台率超10次 北京核心商圈门店取号量达数百桌 [2] - 西贝透露元旦期间全国门店客流量约50万人次 整体客流未受补贴停止影响 [2] 线上渠道与行业趋势 - 面对“宅家跨年”趋势 平台与餐饮企业共同发力线上 大众点评联合超百万家高分餐厅发放4500万份消费券及免费配送券 [2] - 平台推出专属外卖包装 助力餐厅平衡堂食与线上订单压力 拓展服务半径 [2] - 餐饮业是衡量经济复苏活跃度的“风向标” 2025年1月至11月全国餐饮收入52245亿元 同比增长3.3% [3] - 业内人士认为岁末传统消费旺季临近 餐饮需求有望进一步释放 [4]