项目启动与核心目标 - 2025年度山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范项目”启动会在龙大美食莱阳总部召开 [1] - 龙大美食作为项目牵头单位，联合中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医研究所、北京工商大学等顶尖科研机构正式启动该项目 [1] - 该项目标志着公司在引领肉类产业向智能化、高值化转型升级的道路上迈出坚实一步 [1] 项目背景与重要性 - 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）是全省最高层次的科研项目之一，每年全省仅遴选支持约100项 [3] - 项目聚焦传统产业转型升级、战略性新兴产业培育壮大与未来产业前沿引领，支持具有重大产业影响力的关键技术突破、创新产品研发和科技成果转化 [3] - 龙大美食首次承担的该项目获批复资金900万元 [3] - 项目旨在系统性解决山东生猪产业在智能屠宰、精深加工、保鲜物流、品质追溯等环节的关键瓶颈，致力于实现从“工艺、装备到系统、标准”的全链条创新 [3] 项目具体研发内容 - 重点开发胴体立体感知与异质分离装备，研发精准分块、剔骨等工艺与智能装备 [5] - 开发多模态感知包装系统与全链条智慧信息追溯平台 [5] - 攻克冷链保鲜与劣变检测技术，研制快速冷却装备 [5] - 优化肉制品卤煮工艺并研制智能化卤煮装备 [5] - 建设自主“切块-分拣-包装”一体化示范生产线，同步制订覆盖产品生产全环节的标准体系，构建“产品-产线-产能-产值”的产业支撑体系 [5] 公司研发实力与战略布局 - 龙大美食作为深耕食品行业近三十年的龙头企业，始终将科技创新视为核心驱动力 [5] - 公司依托二十多年出口积累的严苛品控经验，已在山东、上海、四川布局三大研发中心，构建“三位一体”的研发格局 [5] - 公司与中国农业科学院、中国农业大学、西华大学、山东农业大学等国内高校及科研机构深化“产学研”合作，推动传统肉制品的现代化革新 [5] - 牵头省级重大科技创新工程是对公司研发实力与产业整合能力的权威认可，更是其主动驱动行业变革的体现 [5] - 公司将以该项目为支点，加快推动省级肉类加工技术创新平台建设，助力肉制品产业迈向更高效、更绿色、更具价值的“智造”新时代 [5]