行业背景与趋势 - 国际中餐市场规模从2020年2330亿美元增长至2024年3625亿美元，预计2027年达4452亿美元，市场潜力显著[3] - 当前中餐出海已迈入规模化推进阶段，但行业仍面临标准化、供应链、本地化适配等共性挑战[3] - 国内餐饮市场竞争白热化，出海成为成熟品牌寻求新增长的重要选择[6] - 本届中国品牌人物年会汇聚跨领域专家，围绕品牌创新、全球化布局等核心议题展开研讨，餐饮出海是核心议题之一[3][4] 公司战略与布局 - 公司于2025年全面启动出海，确立“全球化+本地化”双轮驱动战略，目标是让品牌从一个“外来的中国品牌”转变为“本地的生活方式伙伴”[6] - 品牌出海并非国内模式简单移植，需基于全球视野系统性布局[6] - 公司形成“东南亚为核心、北美为补充、全球协同”的布局体系[6] - 采用“试点验证-区域加密-生态构建”渐进式策略降低风险，先以纽约、旧金山、曼谷等国际化都市试点验证单店模型[6] - 公司创始人魏彤蓉荣获“TopBrand2025中国出海品牌人物50强”荣誉[1] 本地化运营体系 - 产品端采用“70%经典+30%创新”菜单，保留招牌酸菜鱼核心风味的同时研发本地适配菜品[8] - 品牌端启用“YONNY”国际标识，门店美学空间融合东方元素、山野风与本地特色[8] - 团队端推行“总部外派+本土精英”双轨制，组建80%本地化运营团队[8] - 营销端对接本地主流社交平台，联动本土达人传播，实现声量与销量同步提升[8] 全球化成果与市场表现 - 截至目前，公司全球门店超2600家，覆盖360余座城市，稳居酸菜鱼品类全球连锁第一品牌[9] - 马来西亚市场3个月内两轮“六店同开”，10个月内跻身当地出海中餐连锁门店前列[9] - 泰国首店开业当日翻台率11.59次，接待近700人，本地消费者占比超80%[9] - 美国达拉斯PLANO店作为品牌美国首家5.0东方美学形象店，推出“酸菜鱼+烫捞”双品类模式，首日翻台率6.7次、次日攀升至9.3次[9] 未来愿景与行业意义 - 公司的终极目标是在海外再造一个品牌，并推动从“中国品牌出海”到“中国餐饮生态出海”的跃迁[11] - 中式快餐通过“全球化视野下的系统性布局”与“深度本地化适配”相结合，能够实现可持续的全球扩张[11] - 公司实践为中式快餐出海提供了实操参考，未来将持续优化全球化运营体系，为行业探索更多可复制的经验[6][11]