寒冬腊月天，正是火锅涮肉的好时节，然而近日多家媒体的报道，让火锅行业"腌制肉"触目惊心的乱象得以曝光，吃货们心情如三九冰冻，拔凉拔凉…… 还有哪家火锅店是能放心吃的吗？ 6亿吃货蚌埠住了！ 机构调研数据显示，在火锅消费人群中，而每月消费超过一次的高频消费者占比41.8%，按人口基数估算，此类火锅高频消费人群规模约6亿，年龄段分 布来看，除了20-60岁的主力群体，20岁以下和60岁以上都是不容忽视的力量，呈现出老少咸宜的特征。 但对于如此广泛的火锅消费者群体而言，最近却接连发生了比较"扎心"的事件： 多家媒体最新曝光，火锅店腌制肉普遍使用超量添加剂、甚至用劣质肉源以次充好，引发广大消费者对健康风险的高度担忧，不少媒体还直接给消费者画 重点，指出了这类食材的四大危害，网友纷纷表示，整个人都不好了。 在小红书等年轻人聚集的社交媒体平台，已经出现了很多避雷"腌制肉"贴子，动辄数百、成千的点赞量，评论区也引发了大量网友的共鸣，网友对于此类 食材存健康风险的安全焦虑已到了不容忽视的地步。 据新黄河记者12月上旬走访调查多家火锅店发现，相较于原切牛羊肉的成分单一，不少"腌制肉"配料表复杂，食品添加剂少则七八种，多则二十余 ...