图片来源：视觉中国 12月25日，据南方周末报道，西贝创始人贾国龙在接受采访中首次回应了此前的预制菜风波，表示当时 不应该选择硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。 西贝预制菜风波已经过去100天，9月10日，罗永浩一条质疑西贝使用预制菜的微博登上热搜。9月11 日，贾国龙回应称"西贝没有一道预制菜"，并在次日向社会开放西贝门店后厨参观。但面对此后"1岁宝 宝2岁西兰花""温情公关"等更多争议，贾国龙没有再公开发声。 为响应顾客对现制的要求，西贝在9月、10月先后对10余道产品进行现制调改，鸡汤门店现熬、饺子门 店现包、羊肉串门店现穿、肉酱门店现炒等。但贾国龙也表示，作为一家连锁餐饮品牌不可能完全脱离 中央厨房，全部环节都由门店现做，管理难度会急剧扩大，食品安全的风险会大幅增加，食品安全是底 线。 此外，西贝全国门店菜品进行降价调改，价格优化已经执行了一段时间，10月初就开始针对40余道菜品 全国降价，降价幅度接近20%。针对西贝的菜品降价，他表示目前西贝的客单价75元左右，较之前降了 20%，已降价菜品不会再涨价。 在"预制菜风波"后，西贝第一时间召开了员工大会，明确不准减排班、不准裁人，为每位一线员工发放 5 ...