公司概况与市场定位 - 公司为位于上海徐汇区斜土路1370号的“明呈黄鱼面馆”，是一家网红餐饮店 [1][10] - 公司产品定价较高，招牌黄鱼面售价55元，最贵产品达100元 [1] - 公司在大众点评平台拥有超过7200条评论，整体评分为4.0分（满分5分），其招牌菜品黄鱼蟹黄拌面有超过2900名网友推荐 [10] 品牌形象与营销策略 - 公司通过设立“不接受差评”、“爱来不来”等独特人设进行营销 [1] - 店内张贴有“本店面不便宜，量力而入”、“本店出面慢，心急有事、无耐心、斤斤计较者请去别家”等标语 [1] - 公司老板曾在视频中发表“你可以不来的啊，我又没让你进来”的言论 [1] 监管检查与发现的问题 - 上海徐汇区市场监管局对该公司进行了执法检查并公布了过程视频 [1][3] - 检查发现后厨环境脏乱，地面有包浆，工作人员找不到消毒柜插头 [3] - 盛装调味料的容器内圈发黑，工作人员被询问时未回答是否清洗过及使用年限 [4] - 所有锅具存在包浆，工作人员回应“这个我觉得不影响”，并表示已存在多年无法清洗 [4] - 冰柜内发现变质番茄、过期香干和豆腐等多项问题食材 [5] 监管处置与市场反应 - 检查结束后，该公司被列入“徐汇餐饮红黑榜”中的“黑榜” [5] - 针对现场发现的问题，徐汇区市监局已立案调查 [8] - 根据相关法规，使用超过保质期食品原材料，货值不足一万元将面临五万元以上十万元以下罚款 [8] - 后厨卫生问题曝光后，不少网友在社交平台呼吁对食品安全问题重拳出击 [8]