文章核心观点 - 食品饮料行业正经历从“品牌信任”到“渠道信任”的深刻转变，这推动了“白牌”（渠道自有品牌）生意的兴起，为代工厂和一线品牌商均带来了新的业务机会 [2][5] - 然而，一线快消品牌在积极为山姆、盒马等大型渠道商进行白牌代工的过程中，逐渐陷入困境，出现了内部资源挤占、核心技术外流、以及代工部门与传统部门“左右互搏”等负面现象，可能损害其长期竞争力 [8][9][12] 消费者行为转变 - 消费者购买决策的关键因素从“品牌信任”转向“渠道信任”，例如信任山姆、胖东来等渠道商的产品品质和选品标准 [2] - 渠道信任的形成源于消费者认为渠道商（如山姆）只赚会员费、不赚产品差价，且能提供独特或更优的产品，甚至带有身份认同感 [2] - 即使面对直播乱象，消费者仍愿意购买主播推荐的无品牌产品，这同样基于对主播作为“渠道”的信任 [3] 白牌生意带来的机遇 - 对代工厂和山寨厂而言，白牌生意使其能绕过传统品牌商，直接对接大型渠道商，无需自建品牌和销售团队，降低了市场进入门槛 [5][6] - 对一线快消品牌而言，为渠道商代工可以消化闲置产能、降低运营成本、并创造产品增量，且生产销售直接对接渠道需求，避免了内部团队和经销商对新品的抵触 [6] - 渠道商（如山姆、胖东来）强大的销售能力能成功推广品牌商自身难以卖好的产品，例如胖东来销售的一款由统一代工的“DL水”，其销量已超过统一自有品牌“爱夸水” [7] 白牌生意引发的行业问题 - 渠道商（如山姆）要求品牌商持续进行产品创新，并可能要求交出产品配方，转而寻找更低成本的代工厂生产，这导致一线品牌的核心技术优势被削弱 [8] - 一线快消品牌的代工部门为追求业绩增长，开始与传统销售部门竞争，甚至以更低价格向同一渠道商提供类似产品，取代自家品牌，导致公司整体销量和利润下滑 [9] - 为满足渠道商需求，品牌商的生产排期会优先保障白牌产品，可能挤压其正常品牌产品的生产 [1][11] - 企业将代工部门的考核指标设定为业绩增长而非利润，是导致内部业务“左右互搏”的主要原因 [12] - 渠道商自身的负面事件（如山姆的食品安全问题）可能使其渠道信任受损，将自身命运过度绑定于单一渠道的品牌商将面临风险 [12]