行业核心观点 - 文章核心观点认为，当前奶茶加盟行业对个体创业者而言充满陷阱与极高风险，并非可行的创业或投资选择，劝诫潜在进入者保持谨慎 [4][10][28] 快招公司商业模式与风险 - 存在一类被称为“快招公司”的商业模式，其核心并非经营实体，而是通过制造虚假繁荣景象吸引加盟者 [3] - 这些公司会雇佣“气氛组”在样板店前制造排队假象，营造生意火爆的错觉以诱导加盟 [3][6] - 招商过程中提供极具误导性的盈利测算，例如宣称单杯成本3元、售价18元、毛利率80%、3个月回本，但该测算刻意忽略了房租、人工、水电、损耗及高昂设备费等关键成本项 [6] - 合同强制要求加盟者从总部采购高价设备与物料，例如将市价5000元的制冰机以20000元出售，将成本几毛钱的杯子以2元出售，以此赚取远超出产品本身的超额利润 [6][9][10] - 该模式被描述为一场“杀猪盘”，其利润主要来源于向加盟者销售高价设备与原材料，而非品牌本身的持续经营，当加盟者亏损关店后，公司可更换品牌名称继续吸引新加盟者 [3][10] 加盟头部品牌面临的挑战 - 即使加盟正规头部品牌，加盟商也面临多重严峻挑战，被比喻为“合法的奴隶制” [11] - 外卖平台已成为主要销售渠道，80%以上单量依赖外卖，但平台抽佣率高达20%起步，严重侵蚀利润 [14] - 平台通过强制参与满减活动（如满25减15）和竞价排名等方式进一步挤压利润，若不配合则会被限制曝光，导致单杯售价扣除活动优惠和平台抽成后，收入可能低于原料成本 [15][16][17] - 行业面临来自瑞幸咖啡和蜜雪冰城等大型连锁品牌的激烈价格竞争，这些品牌以9.9元或4元的低价产品锚定消费者价格预期，使得售价在18元左右的品牌面临巨大销售压力 [18][19][20][22] - 品牌总部可能基于自身出货量考核，强制加盟商采购大量追热点的新品原料（如50箱），一旦热点消退，加盟商将承担原料过期变质的全部库存损失 [22] - 加盟商在房租、外卖平台和品牌总部的多重压力下，盈利空间被极度压缩，角色更像是品牌的“终端去库存下水道”和行业竞争的“耗材” [22] 创业者能力与行业要求错配 - 拥有大厂或白领背景的创业者常误将过往管理经验等同于餐饮创业能力，这是一种认知误区 [22] - 餐饮行业是高度依赖线下实操、处理琐碎事务和应对突发状况的“辛苦钱”行业，需要极强的现场管理、成本控制和人际处理能力，这与大厂的系统化、平台化工作模式存在本质差异 [23][25] - 创业者过往的“战略思维”和“平台光环”在应对具体运营问题（如员工管理、房东交涉、职业打假）时可能完全失效，行业对“体面”的消磨可能超出预期 [25][26]