食盐的生理作用与需求 - 钠离子是维持人体生命活动的重要参与者，具有调节细胞外液容量与渗透压、维持体液酸碱平衡、维持正常血压及参与能量代谢等重要功能[1] - 天然食物中钠含量普遍不高，仅靠天然食物较难满足人体每日1500毫克的钠适宜摄入量，需通过食盐补充[1] - 钠摄入不足会导致低钠血症，症状从淡漠、倦怠到恶心、呕吐、血压降低、痉挛，严重可致休克或死亡，高温作业者、重体力劳动者及胃肠道疾病患者尤需注意补充[3] 不同食盐的来源与特点 - 井矿盐、湖盐、海盐仅来源不同，本质均为氯化钠，区别不大[5] - 井矿盐源自远古海洋经地质变迁形成的地下盐矿或卤水，氯化钠纯度高、杂质少，价格低廉，市面上常见产品低至2元1包[6] - 湖盐产自盐湖，颗粒较大不易结块，产品基本无需使用抗结剂[7] - 海盐以海水为原料，不易结块且不得添加抗结剂如亚铁氰化钾/钠，但其氯化钠纯度相对较低[9] 特色食盐与营养强化盐分析 - 竹盐经竹筒封装高温烧制而成，有清鲜味或皮蛋味，价格较高，每250克约7至10元[11] - 喜马拉雅玫瑰盐为天然岩盐，因含铁元素呈粉红色，价格昂贵，每250克近20元，铁含量可能较高但不含碘[11] - 营养强化盐如钙盐、富硒盐，其营养补充作用微乎其微，因每日食盐建议摄入量仅5克，从中摄入的钙或硒远低于推荐摄入量（钙800毫克/天，硒60微克/天）[12] - 某品牌钙盐营养成分表显示，每100克含钙150毫克，营养素参考值为18%[13] 家庭用盐选购建议 - 选购应关注钠含量和碘含量，而非追求高档[15] - 低钠盐以部分氯化钾替代氯化钠，咸味相近，有助于心血管疾病或高血压患者降低血压，但高温作业者、重体力劳动者及某些肾病人群需谨慎食用[15] - 加碘盐用于预防碘缺乏引起的甲状腺肿大，中国大部分地区属缺碘地区，居民需要食用加碘盐，即便沿海地区若海产品食用不足也需补充[17] - 水源性高碘地区居民及部分甲状腺疾病患者（如甲亢）建议食用无碘盐，具体需遵医嘱[17] 食盐摄入的健康建议 - 世界卫生组织与中国居民膳食指南均建议每日食盐摄入量不超过5克[17] - 高盐饮食危害包括诱发高血压、刺激炎症反应、增加骨质疏松、脑卒中、胃炎风险及可能影响认知能力[18] - 需注意酱油、蚝油、咸菜等调味品与食品中的隐形盐[18] - 核心建议是根据个人需求选择低钠盐或加碘盐，并严格控制摄入量，坚持清淡饮食[18]