行业趋势：从时令单品到全年多场景消费 - 栗子消费已突破秋冬季节限制，通过急速冷冻与锁鲜技术实现全年供应，从“秋冬限定”变为“四季可得”的零食 [2] - 产品形态从传统现炒疯狂衍生，广泛进入茶饮、烘焙、预制菜及快餐领域，例如栗子奶茶、栗子芝士蛋糕、南瓜板栗糕等 [2][5] - 品类界限模糊，栗子从炒货摊专属转变为可融入饮品、甜品、餐桌食材及汉堡夹心的多元食材，已从细分赛道蔓延至主流消费市场 [5] 商业模式：现炒体验与标准化效率的博弈 - 现炒模式运营成本高，人工成本可占运营成本三成以上，且受季节波动剧烈，但其核心价值在于提供“新鲜出炉”的仪式感、香气和即时满足的情绪价值 [6] - 零售巨头采用标准化与效率模式，例如盒马通过“盒马村”直采缩短供应链，并开发板栗棒冰、蛋糕等标准化产品进行效率化复制 [7] - 传统品牌与零售渠道合作探索新场景，例如薛记炒货将预包装冷冻“烤栗栗”铺入山姆会员店，切入家庭批量采购场景，融合了效率逻辑 [7] 消费驱动：健康化与情感价值双重因素 - 健康消费趋势推动栗子需求，栗子作为低脂肪、高纤维、富含维生素的天然食材，契合休闲零食市场健康化、品质化的核心趋势 [8] - 消费蕴含强烈情感共鸣，栗子产品如热栗子、栗子奶茶能提供“温暖”、“治愈”、“分享”的情绪慰藉和秋冬仪式感，满足现代生活的情感需求 [8] - 栗子价值维度拓展，从单纯食用拓展至情感、健康与社交多元维度，反映出中国消费市场在健康意识觉醒与情感需求升级下的变迁 [8]