文章核心观点 - 中国快餐行业竞争激烈且格局正在演变 外国品牌通过引入中国资本加速本土化以应对竞争并寻求增长 而中式快餐品牌凭借本土化优势和性价比迅速崛起 正在重构市场格局 [1][3][4][5] 外国快餐品牌本土化战略 - 汉堡王中国以3.5亿美元向CPE源峰出售83%股权 成立合资公司 品牌持有方RBI保留约17%股权 计划未来10年将中国门店从约1200家拓展至4000家以上 [2][3] - 星巴克近期与博裕投资达成并购合作 汉堡王紧随其后引入中资 反映出外国品牌希望通过合资加强本土化运营以参与竞争 [2][6] - 此前已有成功先例 麦当劳2017年引入中信资本后 中国门店从2000家增至8000余家 百胜中国借力春华资本实现肯德基门店过万 赛百味2023年6月引入上海富瑞食 计划20年内门店增至近4000家 [3] - 引入本土资本旨在获得对市场的深刻洞察、丰富运营经验以及速度、资本和数字整合能力 以应对由本土品牌设定节奏的市场环境 [3][6] 中国快餐行业竞争格局 - 西式快餐内部竞争激烈 截至12月15日 肯德基营业门店12288家 麦当劳8145家 汉堡王约1200家 [2] - 本土西式快餐品牌迅速崛起 华莱士全国门店已逼近20000家 接近肯德基、麦当劳和汉堡王三家总和 成立于2012年的塔斯汀以“中式汉堡”概念扩张 目前全国运营门店已超过10000家 [3][4] - 中式快餐规模远超西式快餐 截至今年第二季度 全国快餐门店超418万家 其中中式快餐约401.8万家 西式快餐约16.9万家 两者合计占全国餐饮市场50.5% [5] - 中式快餐正以“现炒+锅气+高性价比+文化认同”重构市场 对西式快餐和外国品牌带来剧烈冲击 其开店率高于关店率 展现出强大活力 [4][5] - 快餐市场竞争呈现“下沉”与“上攻”并存态势 外国品牌向二三线城市渗透 而华莱士、正新鸡排等中国品牌开始向一线城市进军 [5] 市场现状与驱动因素 - 中国餐饮市场规模超过5万亿元 2025年1-8月全国餐饮收入达3.65万亿元 同比增长3.6% 快餐作为创新活跃的业态呈现增长趋势 [1][7] - 行业增速放缓 竞争加剧 2024年餐饮行业企业注册量近360万家 较往年显著增加 大量新企业持续涌入市场 [7] - 消费者行为发生变化 年轻消费者不再迷信外国品牌 更追求性价比和情绪价值 口味也越发挑剔 [5][7] - 快餐行业已走过效率与供应链之争 现阶段性价比之争成为主要市场特征之一 [7] - 中国被汉堡王全球CEO视为最具吸引力的长期机遇市场之一 也是全球变化最快的市场之一 其变革与创新速度超过美国和其他地区 [3][7] 外国品牌的机遇与挑战 - 外国品牌面临的主要挑战来自成长迅速、推新快、定价更具竞争力的本土对手 [6] - 最大的风险并非竞争 而是完全退出全球最大的消费市场中国 这意味着放弃长期增长并可能面临被边缘化的风险 [8] - 机遇在于中国庞大的市场规模和高频的餐饮消费 为品牌的探索与创新提供了巨大空间 [7] - 未来外国品牌进入中国市场的合资趋势预计将加剧 [8]