猪肉市场供需与价格动态 - 11月份全国猪肉价格环比下降1.5%至每公斤23.05元，全国生猪价格环比下降0.2%至每公斤12.55元 [1][3] - 11月份猪肉价格呈现旺季不旺特点，月内连续4周下降，北京新发地市场月末价格较月初下降约8% [1][5] - 供应端，11月北京新发地白条猪日均上市量环比增10.57%至2128.8头，大体型猪占比较大使供应量达年内高点，价格处近5年同期较低水平 [3] - 生猪屠宰量持续高位，10月全国定点屠宰企业屠宰量环比增7.0%，同比增26.2%至超3500万头，预计11月屠宰量延续增长趋势 [5] - 需求端，南方腌腊灌肠等季节性消费启动较往年滞后且分散，叠加禽肉牛羊肉替代，四季度猪肉消费整体不及预期 [5] 生猪产能调控情况 - 截至10月末，全国能繁母猪存栏环比下降1.1%，同比下降2.1%至3990万头，较去年年末高点减少90万头，时隔17个月重回4000万头以下 [7] 蔬菜市场区域价格分化 - 安徽合肥市场本地蔬菜供应充足，上市量持续增加，价格已回落至一年来较低水平，市场呈现供需两旺态势 [8][10] - 部分外省蔬菜因产地供应偏紧价格偏高，例如上周山东产区青椒每斤3.5-4元，黄瓜每斤4.5-5元 [11] - 预计随着外省蔬菜产区生产恢复，部分蔬菜价格将逐步回落 [11]