周日上午，玉林菜市场如往常一样热闹。穿过弥漫着生鲜与熟食混合气味的通道，一家挂着"饮豆是福"招牌的咖啡"炒货铺"静立其中。 《2024年成都咖啡行业调查报告》显示，成都的咖啡门店数量已突破5000家，消费形态日趋多元。在行业不断演进与分化的浪潮中，一批像"咖 啡炒货铺"这样的特色门店通过深入社区、扎根菜市，以亲民的价格和松弛的氛围，悄然改变着咖啡与日常生活的联结方式。一条从城市烟火气 里生长出来的消费新赛道，正悄然舒展。 咖啡店开在菜市场： "更像是开在菜市场里的'炒货铺'" 12月7日上午，记者循着手机地图的指引，穿过拥挤的通道，在几处干杂摊位后，找到了杨沛珩的"咖啡炒货铺"。 店内陈设简单，一台烘焙机、一台咖啡机、一个操作吧台，最引人注目的是，陈列在吧台前的麻袋装的咖啡生豆，以及柜台旁清晰标示的价格板——"美 式：豆价×克数+手工费3元+包材费；奶咖：豆价×克数+手工费3元+包材费+牛奶/果汁"。 ▲"咖啡炒货铺"位于玉林菜市场深处，旁边是一家冒烤鸭店 ▲杨沛珩开在菜市场中的"咖啡炒货铺" ▲"陋屋"咖啡店 一位头发花白的老人走进店铺，好奇地张望片刻后，点了一杯美式咖啡。杨沛珩熟练地现场磨豆、萃取，最后的 ...