行业趋势 - 2025年，主打高颜值菜品和用餐环境的“漂亮饭”餐厅成为餐饮消费的一大风口 [2] - “漂亮饭”在社交平台关注度持续攀升，抖音相关话题视频播放量突破36亿次，小红书相关笔记浏览量达6.2亿次，讨论量超308万次 [2] - 该模式将情绪消费价值放大，从用餐环境到食材产品均主打高颜值与体验升级，满足年轻消费者对“美味、高颜值、趣味性”的多重就餐需求 [9][13] - 其代表的精致、多元、富有创意的餐饮模式正成为餐饮行业的创新风向标，预计热潮将持续 [13] 市场热度与消费者行为 - “漂亮饭”餐厅成为社交媒体热门打卡点，部分门店就餐高峰期等位时长高达数小时 [4] - 例如，品牌“NEED 创意韩国料理”在武汉等位时长至少2小时起，上海徐汇区门店排队约3小时，浦东新区门店周末排队可达200桌 [4] - 年轻消费者的情绪价值和社交需求是驱动因素，高颜值菜品和出片率高的门店环境精准击中该需求 [13] 代表性品牌与规模 - 一批主打“漂亮饭”的餐厅已发展成初具规模的连锁品牌 [4] - 西餐赛道代表The Boots泥靴，人均消费约120元，采用“轻西餐+音乐酒馆”模式，针对不同门店打造不同主题空间，全国已开设40余家门店，覆盖湖北、江苏、浙江等地 [4] - 其他连锁品牌包括O'eat（全国约33家门店）、Bco豆库（全国约27家门店）、Grande A'moo（全国约17家门店） [6] - 新派韩式料理代表“NEED创意韩国料理”将传统韩餐进行跨界融合，门店数量已达70余家，在武汉、重庆、深圳、天津等地开店保持“开一家火一家”态势，多家门店霸榜当地韩料热门榜第一 [6] - 云贵菜品牌Ameigo梅果·云贵川bistro和山缓缓火锅的门店数均超过百家 [7] 产品与体验创新 - 菜品主打美学元素，通过色彩搭配形成视觉冲击，例如野果yeego的蜂巢洋芋红三剁米线运用红辣椒碎、金黄洋芋和洁白米线 [9] - 在造型设计上不断创新，例如三出山火锅的“浮云椰汁”顶着云朵般奶盖，NEED的黑松露炸酱面通过创意摆盘摆脱单调感 [9] - 将“仪式感”搬进餐桌，采用现场制作模式，如NEED的招牌马苏里拉芝士辣炒鸡餐桌现炒并提供手工提拉米苏现场制作，Grande A'moo的车轮芝士意大利面由厨师推车现场制作 [12] - 装修风格、店内布置及灯光设计均打造为适合拍照打卡的场景，塑造沉浸式“氛围感”，例如胡恰·景德江西菜融入徽派马头墙、景德镇瓷窑等地域文化元素，三出山火锅、野果yeego等品牌运用石墙、原木、绿植营造山野意境 [12] 模式拓展与融合 - 火锅、云贵菜、江西菜等更注重烟火气的餐饮品牌也开始融入“漂亮饭”理念，在菜品外形上追求精致感，并将山野、水乡等意境搬进餐厅 [6] - 代表性品牌包括云贵火锅的三出山火锅、山缓缓火锅，云贵菜赛道的野果yeego、Ameigo梅果·云贵川bistro，以及江西菜品牌胡恰·景德江西菜、野山桐·江西菜、荷花垄·乡野江西菜等 [7]