金华火腿制作与产业 - 金华火腿制作是国家级非物质文化遗产 采用修胚 上盐 洗晒 发酵等48道传统工艺 加工周期从冬季开始至来年秋冬 长达近一年[3] - 冬季是火腿加工的关键期 数万只火腿在百年火腿厂进行翻晒塑形 冬晒环节直接影响火腿的色香味形[5] - 金华火腿产品特点为香咸带甜 肥而不腻 应用广泛 被誉为餐桌上的“百搭之王”[5] 阜阳菊花锅餐饮文化 - 安徽阜阳在大雪节气有食用菊花锅的传统 这是一道传承百年的特色美食 以鲜醇高汤为底 加入当季菊花[6] - 菊花锅的核心主料为“四生片” 包括里脊肉片 鱼片 鸡片 腰片 并配以熟火腿 笋片 粉丝等丰富配菜 汤底为慢火熬煮数小时的老母鸡汤[8] - 该美食兼具滋补与清热润燥功效 符合养生需求 并已成为年轻人的“新宠”[10] 利川刨汤宴与乡村旅游 - 湖北利川在元堡乡的土家族吊脚楼举办刨汤宴 是当地大雪节气的民俗仪式 包含杀年猪 烹鲜食 聚邻里 唱山歌等活动[10] - 宴席以新鲜猪肉为主要食材 现场烹饪 浓郁的肉香形成独特体验 吸引邻里亲朋 返乡青年及游客共同参与[12][14] - 刨汤宴已发展成为当地乡村旅游的一项特色冬季项目 受到游客喜爱[16]