文章核心观点 “漂亮饭”已成为餐饮消费新潮流，其核心是融合高颜值、高品质与社交属性，并以相对亲民的价格覆盖多品类、多时段消费，背后由消费需求升级、品牌策略转变及供应链完善共同推动 [1][2][5] 市场热度与规模 - “漂亮饭”在社交媒体上关注度显著提升，截至2025年11月，抖音平台相关话题视频播放量超36亿次，小红书平台笔记浏览量达6.2亿次，讨论量超308万次 [2][3] - 市场已涌现一批初具规模的品牌，例如西餐品牌The Boots泥靴全国门店超40家，韩料品牌NEED创意韩国料理门店超70家，云贵菜品牌Ameigo梅果·云贵川bistro和山缓缓火锅门店数均超百家 [15] - 人均消费较为亲民，在27个样本品牌中，59.3%的品牌人均消费集中在100~150元区间，37%的品牌人均消费在100元以下 [15][16] 消费驱动因素 - 消费观念转向追求情绪价值，超过九成年轻人认可情绪价值，愿意为此买单的年轻人占比从2024年的40.1%提升至2025年的56.3% [5] - 消费者选择餐厅时，27.6%将“环境有格调、拍照出片”视为重要考量因素，“漂亮饭”成为年轻人的热门“社交货币” [7] - 餐饮企业经营策略从“卷价格”转向“卷氛围”“卷品质”，通过强调高端食材（如澳洲雪花和牛、新西兰进口奶油）来提升体验和推动品质化转型 [9] 产品与体验特点 - 产品以美学理念为导向，注重色彩搭配、造型创新和艺术摆盘，并普遍设有造型精巧的甜品甜点类产品 [18] - 品牌积极探索元素混搭与风味融合，例如推出云南风味的西餐、融合黑松露或奶油的创意韩料等 [19] - 稀奶油、芝士、黄油等乳制品应用广泛，用于提升菜品视觉与口感层次 [21] - 品牌严苛要求食材品质与口感，常强调食材原产地（如进口牛肉、云南野生菌），并携手国际供应链企业（如恒天然旗下安佳专业乳品）进行品质背书 [24][25] 门店设计与选址策略 - 门店装修注重“氛围感”营造，将美学理念贯穿于风格、布置、灯光及餐具，部分品牌更融合地方文化元素（如景德镇瓷窑、苗族银饰）以增加独特性 [26][29] - 选址普遍青睐一线及新一线城市的高流量商业综合体，多个品牌在这些城市的门店占比超过50%甚至60% [30] - 进入新城市时，首店优先选择城市地标综合体和高端商场（如万象城、太古汇），以提升品牌调性并借助媒体与KOL扩大传播 [33][34] 品牌传播与行业协作 - 品牌构建全域传播生态，通过多平台内容、KOL矩阵、用户共创及私域运营提升声量，并采用跨界联名（如与茶饮、健身、咖啡品牌联动）拓宽影响力 [35] - 部分品牌将传播从“视觉传播”升级为“价值与文化传播”，通过线下主题活动、非遗技艺体验（如非遗艺术展、诗词大会）传递品牌故事与文化内涵 [38] - 上游供应链企业（如安佳专业乳品）不仅提供高品质原料与定制化应用方案，还通过联合内容创作者推广地方饮食文化，助力行业创新与文化传承 [24][40]