公司战略与措施 - 公司于12月1日起，在所有门店升级食品安全措施，全面落实“阳光厨房”政策 [1] - 公司创始人贾国龙在内部宣布“食品安全置顶战略”，要求全部门店落实“阳光厨房” [1] - 每家门店通过6个摄像头对应6个后厨档口，直播后厨生产加工过程，并在门店电视屏幕上持续公开 [1] - 公司在“阳光厨房”基础上，要求每家门店配备一名通过内部最高星级考核的“食安专员” [1] - 公司门店设有“食安卫士”岗位，根据考核分为3个星级，最高星级者每人每月可获得300元奖金 [1] - 公司总部要求门店改变提前摆放餐具的做法，改为客人落座后才摆上刚从消毒柜中取出的餐具 [1] 行业背景与政策 - “阳光厨房”模式于2013年在浙江、广东等地试点，旨在通过透明玻璃幕墙或视频监控系统实时公开厨房操作，以提升食品安全透明度并推动社会共治 [1] - 该项政策并非全国强制性食品安全标准，2015年深圳市食药监局将其明确分为开放透明式和视频监控式两类 [1]