公司食品安全战略升级 - 公司宣布食品安全置顶战略 要求全部门店落实阳光厨房政策 [1] - 所有门店通过6个摄像头直播后厨加工过程 持续公开接受顾客监督 [1] - 每家门店配备一名通过内部最高星级考核的食安专员 [1] 门店运营标准调整 - 门店改变提前摆放餐具做法 要求客人落座后才摆上刚从消毒柜取出的餐具 [2] - 设立食安卫士岗位并根据考核分为3个星级 最高星级每月可获得300元奖金 [1] 行业政策背景 - 阳光厨房政策于2013年在浙江 广东等地试点 通过透明玻璃或视频监控公开厨房操作 [1] - 该政策非全国强制性食安标准 2015年深圳市食药监局将其分为开放透明式和视频监控式两类 [1]