公司食品安全战略升级 - 公司于12月1日宣布全面落实“阳光厨房”政策，通过门店电视屏幕直播后厨操作过程 [1] - 公司创始人贾国龙在内部宣布“食品安全置顶战略”，要求全部门店落实阳光厨房 [1] - 每家门店配备6个摄像头，对应6个后厨档口，持续公开后厨接受顾客监督 [1] 公司具体食安措施 - 公司在“阳光厨房”基础上，要求每家门店配备一名通过内部最高星级考核的“食安专员” [1] - 门店其他员工也需集体学习食安知识并通过相应考核 [1] - 公司推出员工“食安卫士”星级徽章制度，分为一星、二星、三星三个等级 [2] - 每增加一颗星对应每月100元/人的奖金，最高可得每人300元/月奖金 [2] - 公司执行新的餐具摆放标准，要求客人落座后才从消毒柜中取出餐具上桌，以确保卫生 [2] 政策背景与公司执行效果 - “阳光厨房”模式旨在提升食品安全透明度，由政府部门主导推广，最早于2013年在浙江、广东等地试点 [1] - 该政策并非全国强制性食安标准 [1] - 公司自9月11日宣布开放后厨后，连续接受了78次各级食安检查，未发现问题且未受到处罚 [2] 公司近期经营动向 - 公司近期采取了涨薪、降价等一系列动作并受到好评 [2] - 此次食品安全公开策略，可能进一步夯实其口碑好转的基本面 [2]