行业季节性特征 - 青海海晏县牧民在冬季有“打冬肉”民俗 利用牦牛膘肥体壮的最佳时节进行屠宰储备冬肉 [1] - 四川遂宁市羊肉消费需求随天气变冷而持续上涨 自国庆前后开始市场需求保持上升趋势 [6] 产品与消费场景 - 牧民对牦牛进行精细化分割处理 包括瘦肉、肥肉、排骨、牛腱子分门别类 部分精肉被切条风干为来年春季储备 [3] - 四川遂宁羊肉特色餐饮进入旺季 餐馆推出烤全羊、羊肉汤、羊肝、羊血等特色菜品以及不同价位消费套餐 [8][10] - 餐饮公司打造星空房、茅草屋包间等特色场景以丰富消费体验 [10] 市场价格动态 - 四川遂宁羊肉市场需求带动价格上涨 今年每斤羊肉价格提高2元左右 [8] 消费需求表现 - 四川遂宁羊肉铺清晨便人头攒动 羊肉餐馆每晚座无虚席 显示消费市场火热 [6][8]