监管措施 - 通过日常监管和专项检查组合拳保障食品安全[1] - 对重点区域实施错时监管和重点业态突击检查[5] - 推行执法+普法融合模式，执法人员现场指导商家整改生熟混放、留样不规范等问题[4] 培训指导 - 组织大中型餐饮单位负责人开展食物中毒防控培训，覆盖23名农村家宴厨师[3] - 联合教育部门举办严把食材进货查验关培训会，推动校园食堂管理标准化[3] - 强化准入前指导，为新申办餐饮服务经营者提供场所布局专业建议[4] 工作机制 - 推动日管控、周排查、月调度工作机制落地，明确食品安全总监和食品安全员职责[4] - 食品生产经营单位关键三人职责明确，日周月三件事有效执行[5] - 指导企业完善食品安全管理制度，定期开展风险自查[4] 实施成效 - 从业人员操作规范提升，索证索票、进货查验等制度得到更好落实[5] - 后厨环境卫生显著改善，群众食品安全满意度稳步提升[5] - 企业主体责任落实态势良好，实现便捷准入与有效监管的统一[4][5]