核心观点 - “能吃的咖啡杯”产品在2023年冬季于中国咖啡市场快速走红，成为重要的社交话题和门店引流利器，其本质是咖啡消费从功能满足向体验升级的缩影 [22] 产品与市场表现 - 产品形态为用燕麦饼干制成的杯子，内壁涂有巧克力防漏层，注入咖啡与奶油，实现“先喝再吃”的趣味体验 [1] - 产品以“黑芝麻饼干维也纳咖啡”为代表，从重庆、南京、大连、沈阳到南宁、武汉、无锡等地，全国多家咖啡馆集体上新，快速风靡 [1][7] - 重庆ACOC咖啡店的同款产品售价38元，消费者常需排队40分钟 [3] - 社交平台上相关话题持续升温，消费者专程打卡并分享“口感层次丰富”、“超出片”等正面反馈，驱动产品传播 [3] 产品创新与差异化 - 部分品牌在基础款上玩出差异化，例如云南“幸也精品咖啡”推出结合本地非遗食材乳扇与可食用玫瑰花瓣的“烤乳扇拿铁”，强化地域特色 [7] - 产品创意融合了韩国Ins爆款元素与本土化创新 [9] - “一杯两吃”的趣味体验和高颜值精准切中了年轻消费者追求新奇体验、热衷社交分享的偏好 [10][19] 供应链与成本结构 - 可食用杯的成本远高于传统纸杯，目前是普通纸杯的数倍，早期曲奇杯成本甚至是一次性杯的百倍 [13][15] - 成本高昂源于原料（小麦粉、燕麦片、可可脂等）及特殊生产工艺（需精确控制烘焙硬度、内壁涂层巧克力以防漏） [13] - 当前合作客户以精品咖啡馆为主，连锁品牌因成本考量较难接受 [13] - 供应链仍属小众，能稳定生产的企业不多，但2023年咨询和下单的客户量明显增长，供应链正处于发展期 [18][19] 产品特性与运营限制 - 防漏依赖杯内的巧克力涂层，其油脂能隔离液体，延缓渗透和杯壁软化 [16] - 产品有最佳食用时效，建议在30分钟内饮用完毕以确保最佳口感 [16] - 由于运输中易受潮变形，该类产品大多以堂食为主，许多店家已暂停其外卖服务 [18] 行业趋势与前景 - 该产品同时击中了年轻人追求新奇体验、注重环保、热衷社交分享三大需求，长远来看符合趋势，有助于打造门店特色 [19] - 行业若想实现广泛普及，短期内仍需在量产降本、防漏优化、适配更多饮品等方面取得突破 [21] - 该现象揭示了咖啡产品创新的一个方向，若能在创意基础上优化实用性与成本，“可食用容器”或将成为细分赛道的新突破口 [22]