公司概况 - 公司为位于通州区东社镇的“蔡二油面店”，是一家承载地方传统风味的小店 [1] - 公司坚持纯手工制作油馓子，该手艺已传承四代 [1] - 公司经营理念为扎根传统手工制作，坚持弘扬民间小吃技艺 [3] 行业与市场定位 - 公司被认定为符合江苏省“名特优新”个体工商户中“优”类的标准，即弘扬民间传统技艺、长期诚信经营、具有专业能力的优质经营者 [3] - 行业面临制作工艺费时费力、起早贪黑，愿意学习的年轻人越来越少的挑战 [1] - 公司致力于将具有东社地方特色的“老味道”传承下去 [1] 监管与支持 - 通州区市场监督管理局通过实地走访与单位推荐相结合的方式，为公司申报“名特优新”个体工商户 [3] - 监管举措旨在助力擦亮地方特色品牌，守护家乡记忆 [3]