行业监管动态 - 塔城市新城市场监管所对牛肉面行业开展食品安全专项检查行动，覆盖辖区全部牛肉面经营主体，包括2家地方连锁门店及6家自营牛肉面店 [1] - 检查重点围绕食品安全核心环节，包括食材采购验收、储存条件、加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键内容 [1] - 执法人员向经营者宣传食品安全相关法律法规，强调主体责任落实，引导其自觉规范经营行为并建立健全食品安全管理制度 [1] 公司运营规范 - 公司需核对牛肉、面粉、食用油等原料的采购凭证及检验合格证明，确保食材按规定温度储存且无过期变质情况 [1] - 公司需保持后厨加工区域卫生，要求生熟食材分开存放、工具专用以防止交叉污染 [1] - 公司需确保餐具清洗消毒设备正常运行且记录完备，核查从业人员健康证明齐全有效并落实每日健康监测制度 [1] 检查结果与整改 - 对现场发现的问题，要求牛肉面店立即开展自查自纠并及时整改，做到长期坚持、依法经营、诚信经营 [1] - 此次行动规范了牛肉面店的经营行为，及时排查化解食品安全风险，保障了辖区群众饮食安全与身体健康 [1]