门店网络动态调整 - 自10月以来，公司关闭了位于西安、汕头、深圳、义乌、南京、苏州、北京等地的至少8家门店[1] - 公司回应称开店和闭店属于餐饮行业正常的经营行为，每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整，近期闭店属于正常调整范畴[1] - 在2025年12月31日之前，公司计划陆续新开业8家门店，分别位于深圳、南京、长沙、北京、廊坊、西安[3] 门店数量变化 - 公司门店数量较年初有明显缩减，根据公司此前官方口径，截至今年2月及5月均拥有近400家门店[3] - 截至11月11日，公司在全国的门店数量为354家，较年初近400家的水平有所减少[3] - 北京和上海是公司门店数量最多的城市，分别有64家和63家门店，深圳和成都各有21家和14家门店，广州有8家门店[3] 经营状况与客流恢复 - 10月底的工作日午餐时段，公司多家门店曾出现需要排队等候的情况，等位时长为15-30分钟[5] - 11月11日工作日中午12点，广州、深圳、北京多家门店均表示现场无需等位，北上广深的门店基本都显示"无需排号"[5] - 公司通过赠送代金券的方式吸引客流，11月到店消费的顾客会根据实付情况获赠相应代金券[5] 公众舆论与产品争议 - 今年9月，公司被公开质疑门店使用预制菜，随后公司先是否认，而后开放后厨参观[3] - 后厨参观后，公司的食材和烹饪方式引发进一步质疑，之后公司公开道歉[3] - 公司表示会尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工[3]