抽检总体情况 - 本次抽检各类食品共281批次样品 其中24批次不合格 总体不合格率为8.54% [3] 抽检依据标准 - 流通食品抽检依据包括《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准 [4] - 生产加工食品抽检依据包括《食品安全国家标准饮料》GB7101-2015、《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》GB5009.5-2016等标准 [5] - 食用农产品抽检依据包括《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》等标准 [6] - 保健食品抽检依据为《食品安全国家标准保健食品》GB16740-2014以及相关企业标准 [6] 检验项目 - 流通食品检验项目涵盖山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、防腐剂混合使用比例、大肠菌群、沙门氏菌、二氧化硫、苏丹红、安赛蜜、糖精钠等指标 [7] - 生产加工食品检验项目包括蛋白质、吊白块、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸、山梨酸、酸价、过氧化值等 [7] - 食用农产品检验项目涉及氯霉素、孔雀石绿、恩诺沙星、甲胺磷、多菌灵、克百威、阿维菌素等农兽药残留 [9] - 保健食品检验项目包括钙、铅、铁、总砷、粗多糖、菌落总数、大肠菌群等 [9] 抽检产品类别分布 - 抽检产品覆盖餐饮食品、食用农产品、糕点、酒类、调味品、饮料、乳制品、粮食加工品、速冻食品、糖果制品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、特殊膳食食品、方便食品、保健食品等多个类别 [10][11][12][13][14][15][16] - 餐饮食品中复用餐饮具（碗、勺、碟、盘等）抽检批次较多 部分批次不合格 [10][11][12][13][16] - 糕点类产品抽检包括面包、月饼、蛋糕、桃酥等多种品类 本次抽检全部合格 [10][11][12][13] - 酒类产品抽检涵盖白酒、配制酒、黄酒、米酒等 包括江西本地酒企产品 本次抽检全部合格 [11][12][13][14][15] 不合格产品情况 - 24批次不合格产品主要集中在餐饮食品类别的复用餐饮具 包括碗、勺子、碟子、筷子等 [16] - 不合格产品涉及樟树市四季餐馆、满一早餐店、湘情烧菜馆、翰林饭庄、福顺餐饮店等餐饮单位 [16]