中国空间站太空厨房技术突破 - 神舟二十一号乘组与神舟二十号乘组在轨成功会师，六名航天员使用新装备热风烘烤机在空间站制作烧烤大餐，庆祝中国空间站第七次太空会师 [1] - 神舟二十一号任务为太空厨房添加了世界首创的“太空炉子”热风烘烤机，实现了在太空做饭，相当于把厨房搬进了空间站 [2] 太空烹饪技术研发背景与挑战 - 以往航天员在为期半年左右的太空任务中只能食用特制航天食品，尽管食谱不断更新，但科研人员认为仍需提升饮食体验 [2] - 研发动机源于中国人偏爱热食和现做饭的习惯，航天员期待新的饮食方式，目标是在轨制作中国饭菜 [4] - 主要挑战在于中餐煎炒烹炸会产生油烟，而空间站是封闭的生活和实验室环境，对空气质量要求极高，必须避免污染 [7] 热风烘烤机的核心技术解决方案 - 采用反其道而行之的方案，将抽油烟机功能内建于炉子中，形成具有内建净化功能的热风烘烤机 [7] - 应用高温催化及多重过滤的油烟处理技术，实现无油烟的烹饪过程 [9] - 针对太空特殊使用场景，对产品可靠性和安全性进行特殊处理，确保航天员接触部位无高温风险 [9] - 研发团队成功制成可在空间站使用的烘烤机，此项成就为世界首次 [9] 设备功能完善与性能提升 - 在解决污染问题后，研发进度达到90%，设备配备了残渣收集器、加热网、烤盘和网笼，以解决食物在轨漂浮的问题 [10] - 将加热温度从过去的100摄氏度显著提升至190摄氏度，使加热从物理反应转变为理化反应，实现真正在轨烹饪，食物可呈现焦黄、焦脆效果和喷香风味 [10] 太空烹饪的应用与菜谱 - 科研人员为神舟二十一号乘组准备了包括鸡翅、牛排、玉米和蛋糕等在内的丰富食材 [12] - 航天员可通过设备预设程序或直接操作，在几十分钟内制作出美味大餐，可用于周末、生日及节日等场合，显著丰富就餐体验和提高生活保障能力 [12]