行业监管新规 - 国家市场监督管理总局发布征求意见稿 明确提出无堂食外卖需加注专属标识以加强监管 [1] - 征求意见稿重点针对无实体门店、借用或伪造资质上线经营的幽灵外卖 旨在堵塞监管漏洞并明确责任归属 [13] - 新规细化平台在入网审核、日常监测抽查及信息公示等方面的要求 并禁止使用同一经营资质在同一平台开设多家网店 [13] - 新规强化互联网+明厨亮灶的作用 平台需对商家进行审查并提供技术支持 相关视频信息需至少留存14天 [13] 平台标识与认证现状 - 美团、京东外卖、饿了么三大主流外卖平台已率先上线堂食相关标识 但各平台标识名称与认定标准存在差异 [1][10] - 美团通过平台模型识别或视频认证为商家添加堂食店标识 已有超140万商家完成认证 [10] - 饿了么要求商家上传堂食环境实拍视频或图片进行审核以获取可堂食标签 [10] - 京东外卖要求商家店内可落座就餐且在三方美食点评平台评分达3.8分以上方可添加堂食标识 [10] - 对于无堂食桌椅但拥有成熟线下铺面的商家 京东外卖单独标记为即提 而美团和饿了么未作特殊标注 [8] 平台品质提升举措 - 京东外卖定位品质外卖 只限品质堂食餐厅入驻 并推出七鲜小厨、24小时后厨直播等运营体系 [11] - 美团宣布升级繁盛计划 其中包括投入5亿元推动明厨亮灶新基建 [11] - 饿了么与深圳市安康赢食安科技有限公司合作 共同推进外卖餐饮互联网+明厨亮灶建设 [11] 线下门店实例 - 古汉国际的大米先生炒菜店被三个平台同时认证为堂食店 月销量达3000单 消费者评价提及菜品新鲜和卫生放心 [3][6] - 该堂食店线下设有自助餐区和外卖取餐口 实现明厨亮灶 操作透明可见 [6] - 火星市场的手工鲜肉饼店虽无堂食桌椅 但拥有线下铺面并实现明厨亮灶 被京东外卖标记为即提 [8]