文章核心观点 - 在“天地位育”2025赤水河论坛上，行业专家指出中国白酒行业当前处于调整阶段，其收缩与房地产下行周期及人口老龄化相关，未来发展趋势将聚焦于从量增到质增、以消费者为核心以及产业链利润向下游共享三大方向 [1] 行业现状与挑战 - 白酒行业仍处于去库存调整阶段，多数酒企战略基调凸显“稳字当头、质效为先”的务实导向 [1] - 行业收缩与当前经济所处的房地产下行周期有很大相关性，同时也受到人口老龄化的影响 [1] - 白酒产业处于“优质产能稀缺，整体产能过剩”的阶段 [1] 未来发展趋势一：从量增到质增 - 产业增长需从“量的积累”迈向“质的跃升”，这是应对市场变化和实现高质量发展的关键转折 [1] - 实现路径包括深耕产品品质、创新消费场景、挖掘文化内涵 [1] 未来发展趋势二：行业重心向消费者转变 - 近年来，白酒的主力消费人群（30岁到55岁）减少了2800万，且未来可能因人口老龄化加速而进一步减少 [1] - 酒企需构建以消费者为核心的营销模式，从渠道驱动转向消费者驱动 [1] - 具体措施包括举办消费者互动活动，以增强消费者对品牌工艺与文化的认同感与忠诚度 [1] 未来发展趋势三：产业链利润向下游共享 - 白酒经销商的平均毛利已从2019年的20%～23%降至2024年的15%～17%左右 [2] - 白酒经销商的平均净利润已从2019年的8%降至2024年的3%～5%左右 [2] - 面对利润变化和价格倒挂等压力，酒企可通过开发新产品、新品类，让价格更接近市场和年轻人 [2]