产业发展战略 - 沈阳市将食用菌产业作为推动农业现代化与食品产业升级的重要抓手，通过政策引导与科技赋能推动传统种植业向智能化、品牌化转型 [1] - 作为沈阳“1+8”农业特色产业体系的重要组成部分，食用菌产业已带动从业人员超2万人，年产值达4亿元，并朝5亿元年度目标稳步迈进 [6] - 未来三年将重点打造于洪区、康平县、苏家屯区三个市级核心产区，推进蛹虫草科技文化馆、虫草小镇等三产融合项目 [6] 科技创新与产能 - 通过数字化设备模拟原产地气候条件，企业已实现金耳的全年化、标准化生产，年产能达30万斤 [2] - 依托科研平台支持，在蛹虫草育种与栽培技术上实现全流程突破，沈阳蛹虫草栽培量达1781万盆，干品产量0.23吨 [3] - 于洪区与苏家屯区的蛹虫草产量约占辽宁省三分之一、全国四分之一，已成为全国重要的蛹虫草供应基地 [3] - 在食用菌领域累计获得省市级以上奖励13项，将继续支持建设种质资源库，培育具有自主知识产权的香菇、蛹虫草与金针菇新品种 [3] 产业链延伸与品牌建设 - 产业链从传统鲜销向深加工与品牌化升级，开发出金耳刺身、锅包金耳、金耳羹等深加工产品 [5] - 已培育出“俏菇良”、“和鲜菇”、“小罐菇”等一系列品牌，并成功培育恒生金针菇、绿之谷蛹虫草等10个绿色食品，康平张氏平菇、富硒木耳等5个有机产品 [5] - 积极推进食用菌标准化生产，支持多地建设菌材加工贮运基地，引进和培育加工企业，开发食用菌功能性食品、美容产品与药品 [6]