行业与产品特征 - 广西南宁东宝路是米粉店的聚集地 分布密集 甚至存在24小时营业的店铺[1] - 老友粉具有鲜明强烈的香气 其气味扩散力强 是吸引顾客的关键因素[2] - 正宗老友粉味道辛辣特别 底料包括大蒜、豆豉、辣椒、酸笋等 经爆炒产生浓郁香气[2] - 地道的粉店在饭点时常人声鼎沸 需要大声点单以确保沟通效率[2] - 一碗二两猪杂老友粉加煎蛋的售价为13元[2] 生产制作工艺 - 老友粉的炒制过程涉及爆炒 火苗蹿升 视觉效果极具冲击力[3] - 制作过程充满声音 包括铁锅与勺子的碰撞、火苗跳跃、油水沸腾及食材变化的声音[3] - 老友粉的“锅气”被高度赞誉 它被描述为锅、厨师、食材与火之间默契对话的结果[3]