行业宏观表现 - 2024年全国餐饮收入突破5.57万亿元，同比增长5.3% [1] - 粤港澳大湾区餐饮市场韧性突出，2024年广东餐饮收入占全国比重攀升至10.51%，创近十年新高 [1] - 2024年广东地区生产总值达14.16万亿元，占全国GDP的10.5%，连续36年居全国首位 [26] 消费端特征 - 2024年广东人均可支配收入突破5万元，高于全国平均水平，为餐饮消费升级奠定基础 [2] - 2024年上半年全国餐饮人均消费降至42.1元，较2023年下滑1.2个百分点，理性消费趋势明显 [2] - 大湾区消费需求多元化，Z世代、中高收入人群、港澳“北上”人群及都市银发群体需求分化显著 [2] 供给侧变革：连锁化与数字化 - 2024年全国餐饮连锁化率达22%，预计2025年将突破24%，而广东餐饮连锁化率以31.7%远超全国平均水平 [3] - 2023年广东连锁餐饮门店数达10757家，近十年年复合增长率13.6%，高于全国12.5%的增速 [3] - 超大型连锁企业通过集中采购，五大供应商采购金额占比约33%，议价能力显著 [3] - 66.7%的餐饮企业将数字化列为重点发展方向，AI大模型应用于智能选址、动态库存管理等环节 [3] 资本化与投融资趋势 - 大湾区已有17家餐饮企业实现上市，港股市场因上市门槛低、审核流程高效成为首选地 [4] - 2024年大湾区上市餐饮企业营业收入平均同比增长9.8%，高于全国上市餐饮企业3.0%的平均水平 [4] - 2024年团餐/快餐/小吃、茶饮领域融资事件占比分别达22%与20%，是资本青睐的热点赛道 [4] 未来发展方向 - 超60%的大湾区上市餐饮企业将新加坡等东亚地区作为出海首站，未来将拓展欧洲等新兴市场 [4] - 行业将围绕建立高标准食材供应链、强化食品安全监管与人才培训，打造“质价比”餐饮 [4] - 以粤菜为核心，引入国际化餐饮品牌，推动“湾区美食”品牌建设，深化文化融合 [4]