市场监管总局食品安全总监孙会川表示，餐饮服务连锁企业的覆盖地域广，管理链条长，门店数量和消 费群体众多，今年3月，相关媒体报道一些餐饮服务连锁门店后厨环境卫生不达标、剩菜回收二次销售 等问题，引发关注，广大消费者迫切要求加强连锁餐饮食品安全监管，切实守护"舌尖上的安全"。 9月28日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，解读《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责 任监督管理规定》。 新京报记者闫沫琛制作高晨曦 2025年3月12日，新京报报道连锁餐饮企业杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象引发社会广泛关注。3月13日，国 务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督 办。 ▲新京报我们视频此前报道 ...