上证报中国证券网讯（记者 陈芳）市场监管总局餐饮食品司司长俞路28日在专题发布会上介绍，企业 总部或者其授权的分支机构应当通过"互联网+明厨亮灶"等方式，对中央厨房、门店等的食品加工制作 等关键环节的食品安全状况进行重点检查评价，提高经营过程实时控制能力，及时发现和消除食品安全 风险隐患。同时，企业总部应当结合实际，通过建立食品安全信息化管理平台等信息化方式，对原料进 货查验、巡查检查、人员培训和食品安全责任落实等情况进行电子化记录，提升食品安全智慧管理水 平。 来源：上海证券报·中国证券网 ...