曾经追求"快"的西贝，在预制菜风波后不得不慢下来。 9月26日12：30左右，第一财经记者来到浦东新区的一家西贝餐厅。门店上座率大致在30%-40%，厨房里有厨师们正在现场制作羊肉串，但由于生意一般， 其他的厨师暂时没有在烹饪食材。 西贝曾经著名的"计时沙漏"承诺，25分钟内上完所有菜品，如果超时未上齐，未上菜品全部免费。而如今，西贝餐厅里已经没有沙漏的存在。 西贝正在以发放代金券的方式挽回流失的客人。记者就餐结束后，店员赠送了100元无门槛代金券，从次日起到10月31日均可使用。据了解，近期每位消费 了的顾客都可以领取该代金券。 早在9月14日，第一财经记者曾采访了2家西贝，门店员工表示，当天店里的西蓝花生产日期是8月29日、8月27日和8月14日的。西贝解释称其采用速冻锁鲜 技术，在统一采收后急速冷冻，以保持状态稳定和方便全国门店使用。 值得一提的是，代金券上有一份调改公示。该公示显示，10月2日之后，此前备受消费者关注的有机西蓝花会增加"一个月的使用期标识"，并承诺一个月内 使用完毕。"之前虽然保质期是2年，但一般我们也会在1-2个月内使用完，现在缩短到1个月。"店员表示。 随着西贝将更多中央厨房预制环 ...