齐鲁晚报齐鲁壹点记者李培乐 今年，在刚过去不久的暑假旅游旺季，作为餐饮业晴雨表的消毒餐饮具行业并没有想象得好，消毒餐饮 具不但没有像以往一样使用量提升，甚至出现了一定的下滑。危中有机，行业内有企业开始提高品质， 走高端市场；同时还有的企业正在组建行业互助联盟，以期彻底改变行业生态。 使用量同比降四成 行业进入调整期 消毒餐饮具市场，作为餐饮业的晴雨表，在一定程度上能够反映餐饮行业的发展情况。山东省餐饮具消 毒行业协会执行会长乔金朝说："今年，对于行业来说是个调整期。" 他介绍，当下全省有240家左右的消毒餐饮具企业，未来，消毒餐饮具企业的数量还会下降，"只有实力 强的、产品质量好的，才会活下来。" 拓新户、降成本、股权改革 "与去年暑期相比，山东消毒餐饮具整体使用量下降四成。"乔金朝说，"一些实力不强的小企业停业 了，一些大型企业，也下降了两三成。" 在菏泽诚智餐具消毒有限公司，记者看到，其加工车间干净明亮，在参观通道能看到消毒餐饮具的清 洗、包装全过程。 除了使用量下跌，目前消毒餐饮具结算也面临困难。"现在，有的客户改为月结、年结，甚至后来直接 跑单。"乔金朝说，如果不能及时收到结算账款，对于生产成本逐年上 ...