储存流通环节：冷藏冷冻食品需符合温度要求，防止脱冷变质；散装食品需标注生产日期、保质期、生 产者信息；礼盒类食品需确保包装完好、标签合规（含成分表、保质期、生产地址等），避免"过度包 装"或"搭售临期产品"。 餐饮服务环节：落实餐具清洗消毒、从业人员健康管理；规范外卖配送，确保餐品包装密封、配送温度 达标。 下一步，和平市场监管所将针对企业落实主体责任情况开展专项检查，确保节日期间食品安全、消费安 全。 为确保"国庆、中秋"双节期间食品安全，塔城市市场监督管理局和平市场监督管理所结合市场监督检查 对辖区商超、大型餐饮落实企业主体责任进行再强调、再要求。 要求企业强化风险自查，从源头阻断隐患。对照节日消费特点（如聚餐增多、生鲜需求大、礼盒销售 旺），开展覆盖"采购-生产-储存-销售-服务"全流程的风险自查，重点聚焦： 原料采购环节：严格索证索票，确保食材来源可追溯，查验"两证两章"（动物检疫合格证明、肉品品质 检验合格证明及对应印章），严禁采购过期、变质或来源不明的原料。 生产加工环节：规范食品添加剂使用，执行"五专"管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、 专柜保存），杜绝超范围、超限量使用；严控加工卫 ...