排队600桌，川渝火锅又出"排队王" 今年北京、上海、武汉等地最热门的火锅，大概都有茶火锅的一席之地。 北京的壶・茶馆火锅常年稳居大众点评 "北京火锅热门榜""打卡人气榜" 前列，晚间一般都要排队两三小时，是北京妥妥的 "火锅排队王"； 从成都开到上海的卿庭・成都鲜货火锅，同样引发了排队热潮， 工作日排队超 200桌，周末峰值直逼600桌。 苏州的苏见山・苏式山野茶火锅、武汉的共炉・茶汤火锅局、南京的碳山河・茶汤火锅局、成都的蓉城小将千层肚・茶火锅等品牌，也纷纷凭借茶火锅引 发打卡热潮，成为当地的热门品牌。 北步园老火锅拿下非遗老鹰茶授权，不仅锅底自带茶韵，还研发出 "茶泡鱿鱼""大三炮盖碗奶茶" 等适配茶味的特色菜品；矮冬瓜红茶火锅以 "火锅+红茶" 为核心卖点，煮锅底前，店员会当着顾客的面萃取红茶，将头杯茶汤敬客，让 "饮茶" 成为用餐前的仪式感；郑记普洱茶火锅则主打 "麻辣 + 普洱清汤" 的 鸳鸯锅，用普洱的陈香平衡辣锅的燥感，适配不同食客的口味偏好。 随着茶底火锅走出川渝，近一两年又迎来新一轮进化，更贴合年轻消费者对 "新鲜感""氛围感" 的追求。 有了和奶茶一样长的名字。 茶香毛肚三脆卷、桂花乌龙 ...