后厨直播的走红也折射出餐饮行业发展的一个重要变化：在食品安全日益受重视的当下，消费者对 餐饮的需求不再是填饱肚子这么简单，而是要"吃得放心""吃得健康"。消费者花钱买的是烟火气、真手 艺，后厨直播切中了这一需求痛点，让消费者明明白白消费。实际上，除了后厨直播，一些商家在食材 采购、菜品研发等环节也主动公开信息，让消费者全方位了解餐饮制作过程。比如，有的餐厅展示食材 的溯源信息，有的餐厅分享菜品研发故事。这些做法不仅有助于商家经营，更将推动整个行业向更规 范、更透明的方向发展。 民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。后厨直播用最朴素的方式证明：餐饮经营的 核心，永远是"真诚"二字。餐饮直抵舌尖味蕾，传递幸福愉快，以透明换信任，以真诚赢市场，才是餐 饮行业行稳致远的正确选择。(本文来源：经济日报 作者：温宝臣) 从"厨房重地，闲人免进"到镜头对准灶台，厨房的透明化正在重构消费者与餐饮商家的信任关系。 过去，消费者只能看到餐馆端上来的成品，至于厨师操作是否规范、食材是否新鲜、卫生是否达标，大 都藏在后厨，消费者无从知晓，买卖双方信息不对称。后厨直播打破了信息壁垒。直播镜头下，食材清 洗、切配、烹饪过程一目 ...