事件概述 - 上海绿捷实业发展有限公司在9月15日向学校供应的午餐虾仁炒蛋中发现异常，公司涉嫌瞒报食品安全相关信息，公安机关已立案侦查并控制相关人员[1] - 事件发生后，绿捷公司对供应给211所学校（含分校区）的虾仁原料及菜品全部下架并就地销毁[1] - 公司实际控制人指令对外统一称下架原因为虾肠外溢，有泥沙，存在瞒报行为[1] 影响范围与供应链 - 绿捷公司9月15日共向全市211所学校供应涉虾仁相关菜品，其中161所学校回收了相关原料、半成品及成品，50所学校在接到通知前已供餐[2] - 涉事虾仁为进口“冷冻南美白虾虾仁”，由上海翰霖实业有限公司报关，经上海优合鲜供应链有限公司向绿捷公司供应，生产日期为2025年3月20日，保质期24个月，具备入境货物检验检疫证明和检验检测报告[2] 检测结果 - 对学校成品留样及绿捷公司同批次库存虾仁原料的检测显示，沙门氏菌、副溶血性弧菌未检出，金黄色葡萄球菌肠毒素阴性[3] - 同批次库存虾仁原料的混合样品挥发性盐基氮检测值为7.06mg/100g和7.44mg/100g，符合国家标准限量要求（≤30mg/100g）[3] - 磷酸盐检测值为3.10g/kg，符合最大使用量要求（≤5.0g/kg），苯甲酸、山梨酸未检出（<0.01g/kg）[3] - 9月22日再次核检未发现正常视力可见的杂质、霉变、虫蛀[3] 行业监管措施 - 市场监管部门已对库存涉事批次虾仁全部封存处理并立案调查，相关市级部门组成联合工作组入驻企业，由市属国企临时接管公司运行[4] - 教育部门将加强食材供应和学校履约验收情况的定期抽检，邀请学生家长、行业专家、第三方机构参与[4] - 各区将全面核查学校餐食供应招投标情况，对违法违规行为将终止合同并重新招标[4] - 公开学校负责人陪餐安排，扩大家长陪餐范围，并将学生和家长满意度纳入招投标合同条款，由第三方机构每学期开展匿名调查[4]