文｜李国锋 北宋熙宁十年（1077年）的冬日清晨，京杭大运河的晨雾中，恩州（原贝州）漕运码头人头攒动。税吏的算盘珠在晨光中噼啪作响，当全年酒税统计定格 在"二十万贯"时，码头顿时爆发出震天欢呼——这个数字相当于东京曲院收入的六成，创下历史记录，见证了当时酿酒业的极盛。虽然史书未能留下这位 时任知州的姓名，但其治下官民共同造就的酿酒繁荣，已深深烙入运河酒脉的历史记忆之中。 旱年奇谋：李绎的酒坊赈灾策略 程昉率领数万民夫，疏导黄河、漳河之水，灌溉万顷良田，将曾经的贫瘠之地变成了"畦垄如绣，禾穗垂金"的膏腴沃野。丞相王安石对此给予了极高评 价，称其功绩"自秦以来，未有及此者"。水利兴而五谷丰，五谷丰则酒业兴。运河上南来北往的漕船，不仅输送着粮食，更成为了酒品与物资交换的流动 市场，奠定了贝州作为北方酒业中心的坚实根基。 诗酒风流：李白与贝州佳酿 唐天宝年间，诗人李白途经沙丘城（今武城），饮罢当地烈酒挥毫写下《沙丘城下寄杜甫》："我来竟何事？高卧沙丘城。城边有古树，日夕连秋声。鲁 酒不可醉，齐歌空复情。思君若汶水，浩荡寄南征。"看似讥讽"鲁酒不可醉"，实则以反语赞叹贝州酒的浓烈。 唐代还有《葛巾歌》咏叹："一片白葛巾 ...