下一步，塔城市市场监督管理局将建立 "小饭桌" 动态监管台账，实行 "一户一档" 管理，定期开展 "回 头看" 检查，同时畅通 12315 投诉举报渠道，推动 "小饭桌" 食品安全监管常态化、规范化，切实为未 成年人饮食安全保驾护航。 此次专项行动中，执法人员以乡镇街道、校园周边等 "小饭桌" 集中区域为重点排查范围，采取 "突击 检查 + 常态化巡查" 相结合的方式，逐项进行检查。在卫生条件方面，重点核查经营场所内外环境卫 生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况，对发现的地面油污、餐具消毒不彻底等问题现场责令 整改；在设施配备上，检查冷藏冷冻设备、防蝇防鼠设施、清洗消毒设施等是否齐全且正常运行，要求 经营者配齐必要的食品安全设备，杜绝 "带病运行"；食材质量环节，严格查验米、面、油、肉、菜等 原材料采购台账、检验合格证明及储存条件，严禁使用过期、变质、来源不明的食材；加工流程上，规 范食品采购、储存、清洗、烹饪、留样等全流程操作，督促经营者落实食品留样制度，确保每餐次食品 留样符合规定。 作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮 "小饭桌" 关乎万千家庭的 "心头事"，更是未成年人饮食安全的焦点。为扎实筑牢校 ...