事件概述 - 消费者于9月20日19时55分在上海嘉定区"有喜屋日料居酒屋"就餐时发现炸鸡与三文鱼表面有活虫 [1] - 涉事菜品包括炸鸡和现切三文鱼刺身等8个菜品 [1] - 上海市嘉定区市场监督管理局已对涉事企业立案调查 [1] 食品原料与加工过程 - 炸鸡原料和三文鱼原料于9月20日上午到店 到店后采取冷藏储存措施 [1] - 食品原料来源渠道合法 炸鸡在后厨热食加工区域操作 三文鱼在生食专间加工 [1] - 食品加工操作基本规范 上述菜品供餐时配有柠檬块 [1] 问题溯源分析 - 消费者自行挤压柠檬汁至炸鸡和剩余1片三文鱼片后发现活虫 [1] - 之前已食用的1块炸鸡和4片三文鱼未发现虫子且无异常 [1] - 排除活虫由炸鸡或三文鱼本身孳生 初步判断为配菜柠檬带入 [1] 监管措施 - 监管部门将依法处置并督促企业落实食品安全主体责任 [1]