事件概述 - 上海市嘉定区市场监督管理局通报消费者在“有喜屋日料居酒屋”就餐时发现炸鸡与三文鱼表面有活虫 [1] - 消费者就餐时间为9月20日19时55分，点了炸鸡、现切三文鱼刺身等8个菜品 [1] - 消费者在自行挤压柠檬汁至炸鸡和剩余1片三文鱼片后发现活虫，之前已食用的1块炸鸡和4片三文鱼无异常 [1] 公司运营与调查 - 涉事炸鸡原料和三文鱼原料于9月20日上午到店，到店后冷藏储存，食品原料来源渠道合法 [1] - 炸鸡在后厨热食加工区域操作，三文鱼在生食专间加工，食品加工操作基本规范 [1] - 从炸鸡、三文鱼采购及加工过程分析，排除活虫由食物本身孳生，初步判断为配菜柠檬带入 [1] 监管措施 - 上海市嘉定区市场监督管理局已对涉事企业立案，将依法处置 [1] - 监管部门将督促企业落实食品安全主体责任 [1]