事件概述 - 汕尾市普宁华美实验学校小学部于9月11日发生学生肠胃不适事件 [1] - 经综合判定致病因子为产气荚膜梭菌引发急性肠胃炎 [1] 事件原因 - 事件主要原因为9月10日晚餐菜品"烧汁鸡腿"在当天早上卤制后长时间常温储存且晚上配餐前未复热 [1] - 制作过程不符合《餐饮服务食品安全操作规范》及《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》相关规定 [1] 检测结果 - 陆丰市市场监管部门送检17批餐食样品至广州汇标检测中心检验 [1] - 9月18日出具的样品检测结果显示无异常 [1] 公司应对措施 - 学校已撤换食堂负责人和操作不当的厨师并更换食品安全总监 [1] - 学校增派食堂安全管理副校长和安全管理员 [1] - 有关部门已对学校食品卫生安全相关的18名责任人进行传唤约谈并将依据相关法规予以严肃处理 [1]