约5成受访者表示不接受预制菜，超过6成不接受预制菜进入餐厅。 预制菜究竟安不安全？中央厨房模式可行吗？你会选择有预制菜的餐厅吗？这是近期被大家所热议的话 题。 第一财经近期通过问卷调查，收到约2000份反馈后发现，有约5成的受访者表示不接受预制菜，超过6成 的受访者不接受预制菜进入餐厅。有专家和业内人士认为，普通消费者对于预制菜的理解与食品专业人 士有所不同，其实随着餐饮行业的发展，中央厨房的普及是大势所趋，中央厨房的菜品需要经过预处 理，符合标准和安全的预制菜是有存在的合理性的。 被问及是否接受预制菜，受访者中有50.98%表示不接受，表示接受者大约37.5%，表示无所谓的有 11.52%。 66.41%的受访者认为预制菜不应该进入餐厅，18.36%的受访者认为无所谓，只有15.23%的受访者认为 预制菜应该进入餐厅。 被问及是否认为预制菜应该标明时，这个答案几乎非常统一，96.68%的受访者认为应该标明。 那么标明预制菜后的餐厅，你会选择吗？对于这个问题，有47.66%的受访者表示不会选择，30.66%的 受访者表示不一定，有21.68%的受访者表示会选择。 从上述问卷调查的结果来看，有5成左右的受访者不 ...